Produção de ovos de páscoa trufados está a todo vapor na Queijaria Suíça
Dinfundindo a arte suíça da fabricação do queijo e do chocolate ao leite, o local é uma das principais atrações turísticas da cidade
O Brasil é o terceiro maior mercado mundial de chocolates, ficando atrás apenas dos Estados Unidos e da Alemanha. A Páscoa é a data mais importante para o setor, tamanha sua importância da produção e venda de chocolates.
Em Nova Friburgo, friburguenses e turistas podem desfrutar da Queijaria Suíça, no complexo da Casa Suíça (que contempla o Museu da Colonização Suíça, uma Queijaria-Escola e uma chocolataria, restaurante, delicatessen, artesanato e o museu de Taxidermia). A produção de chocolate é artesanal e segue rigorosamente a técnica, a tradição e a dedicação dos imigrantes suíços garantindo um sabor inigualável. O visitante pode acompanhar o processo da produção de perto, através dos vidros. No local é produzida também uma linha de trufas inclusive com recheio de queijos, bombons, cookies e outras delícias.
Para quem quer aprender a técnica, também são promovidos cursos práticos e palestras sobre a produção de chocolates e de queijos artesanais. O diferencial dos produtos da Chocolataria Suíça é o uso exclusivo de chocolates Nestlé, o sabor é admirado por visitantes de todo o Brasil. Nesta época, os irresistíveis ovos de Páscoa são a sensação do momento, as vendas no local no período aumentam em até 40%. Entre as especialidades estão os ovos trufados de amarula, maracujá, cereja, brigadeiro e conhaque.
A Queijaria Suíça de Nova Friburgo foi inaugurada em agosto de 1987 por uma iniciativa do Instituto Fribourg-Nova Friburgo, concretizando assim o intercâmbio entre duas associações, uma em Nova Friburgo, outra em Fribourg na Suíça. Ao unir cultura, com a memória dos imigrantes suíços que colonizaram Nova Friburgo, (no Memorial da Colonização) com a tradição da produção dos queijos e chocolates suíços, a Queijaria Suíça assume um papel importante na cultura e no turismo da cidade.
O complexo fica na Estrada Friburgo-Teresópolis-Km 18-RJ 130, em Conquista e funciona diariamente, inclusive fins de semana e feriados (e vai funcionar também na Semana Santa), das 9h às 18h.
